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La cuisine catalane

A la découverte des fameux calçots et de la Calçotada

Au cœur de la Catalogne, une tradition culinaire unique en son genre rassemble familles et amis dans un élan de joie et de gourmandise. La Calçotada, plus qu’un simple repas, est une véritable célébration de l’arrivée du printemps et d’un des trésors gastronomiques de la région : le calçot. Ce festin convivial et plein de saveurs est une invitation à découvrir et à partager les richesses de la culture catalane.

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Qu’est-ce que la Calçotada ?

Imaginez-vous entouré de vos proches, sous le ciel bleu de Catalogne, partageant un moment de pure convivialité. La Calçotada est cette expérience magique : une fête gastronomique centrée autour du calçot, un type d’oignon doux, long et fin, rappelant la forme d’un poireau.

Célébrée de janvier à mars, cette tradition est l’occasion de se retrouver en plein air, dans un cadre festif et détendu, pour un repas partagé qui marque la fin de l’hiver et le début des beaux jours.

Que mange-t-on lors d’une Calçotade ?

Le héros de cette fête est sans conteste le calçot, grillé sur un barbecue et accompagné de sauce romesco, une préparation onctueuse à base de tomates, d’amandes et de poivrons rouges. Mais la Calçotada, c’est aussi des viandes grillées – saucisses, boudins, agneau ou porc – qui viennent compléter le tableau d’un repas riche et savoureux.

Et pour finir sur une note sucrée, la crème catalane, les fruits frais ou les gâteaux traditionnels raviront les papilles des plus gourmands.

La Calçotade, une tradition conviviale

Participer à une Calçotada, c’est s’immerger dans une ambiance festive où chants, musique et danses traditionnelles catalanes rythment la journée. C’est également l’occasion de renouer avec la simplicité et le plaisir de manger avec les doigts, en partageant des calçots délicieusement grillés. Cette tradition offre une merveilleuse fenêtre sur la culture catalane, authentique et riche en émotions.

Où peut-on manger une Calçotada dans les Pyrénées-Orientales ?

Pour ceux qui souhaitent vivre cette expérience unique, de nombreux villages catalans organisent des grandes Calçotadas ouvertes au public. Il est conseillé de réserver sa place dans les restaurants qui proposent cette spécialité. Pour les aventuriers culinaires, organiser une Calçotada chez soi est tout à fait possible : il suffit de se munir d’un barbecue, de calçots, de la sauce romesco et des autres ingrédients nécessaires au menu.

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